Qui, maggiori notizie.
http://food24.ilsole24ore.com/2014/03/i ... le-24-ore/
Io credo ne valga la pena: se qualcun altro lo prende, si potrebbe provare insieme qualche ricetta.
Che dite? 
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I segreti dei grandi chef, in edicola a 10.90
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I segreti dei grandi chef, in edicola a 10.90
da TeresaDeMasi » 27/03/2014, 12:54
Non sapevo di questa cosa, oggi ho preso NIko Romito. E credo ne prenderò altri. Il prezzo mi pare buono: magari le ricette non saranno riproducibili con esattezza ma di sicuro costituiranno ottimi stimoli.
Qui, maggiori notizie.
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Io credo ne valga la pena: se qualcun altro lo prende, si potrebbe provare insieme qualche ricetta. Che dite?
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Io credo ne valga la pena: se qualcun altro lo prende, si potrebbe provare insieme qualche ricetta.
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Re: I segreti dei grandi chef, in edicola a 10.90
da InnovIdea » 28/03/2014, 14:43
La collana non è nuova. Io ho già:
-Niko Romito
-Moreno Cedroni
-I grandi chef di Spagna
-Leehmann, Joia
Penso di comprare: "Cucina creativa: Massimo Bottura, Enrico Crippa,Davide Scabin, Moreno Cedroni, Paolo Lopriore".
Bottura ha scritto solo 2 o tre piccoli libri di cucina e trovare le sue ricette non è facile...
-Niko Romito
-Moreno Cedroni
-I grandi chef di Spagna
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Re: I segreti dei grandi chef, in edicola a 10.90
da TeresaDeMasi » 28/03/2014, 15:56
E infatti io non sapevo. 
Ma tu hai l'edizione da edicola o da libreria? quanti numeri mi sono persa? che al limite ordino gli arretrati...
Ma tu hai l'edizione da edicola o da libreria? quanti numeri mi sono persa? che al limite ordino gli arretrati...Vi è piaciuto quello che avete letto? Se vi va, potete ringraziarci aiutandoci a crescere condividendo questo post nelle vostre bacheche. Grazie a chiunque deciderà di farlo.
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Re: I segreti dei grandi chef, in edicola a 10.90
da InnovIdea » 30/03/2014, 15:58
Io ho alcuni volumi dell'edizione originale "Giunti" ed alcuni dell'edizione cartonata già in passato abbinata a Il Sole 24 ore.
Oggi ho visto l'edizione a cui ti riferisci tu, è una versione economica, senza copertina rigida e un po' più piccola nel formato. Il conenuto di Niko Romito è lo stesso e costa la metà.
Oggi ho visto l'edizione a cui ti riferisci tu, è una versione economica, senza copertina rigida e un po' più piccola nel formato. Il conenuto di Niko Romito è lo stesso e costa la metà.
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Re: I segreti dei grandi chef, in edicola a 10.90
da TeresaDeMasi » 31/03/2014, 12:04
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Re: I segreti dei grandi chef, in edicola a 10.90
da InnovIdea » 11/04/2014, 14:33
Ho comprato il volume. E' la versione di un libro di qualche anno fa che includeva anche ricette di Carlo Cracco che è scomparso da questa edizione.
Il libro è del 2007 con ricette un po' datate nello stile e anche ormai diffuse su internet. Belle le fotografie di Bob Noto.
Le ricette sono descritte un po' troppo sinteticamente, ma questo è tipico nella cucina d'Autore: ti do la ricetta, ma i dettagli per eseguirla no!
Penso di provare alcune ricette riportandole ad una dimensione più casalinga. Voglio cominciare con il Magnum di foie gras di Bottura, ma cosa utilizzare al posto del foie gras?
PS: non voglio usare il foie gras per diversi motivi:
-troppo grasso per il mio tasso di colesterolo,
-troppo caro
-difficile da trovare
-e poi... povere oche
Il libro è del 2007 con ricette un po' datate nello stile e anche ormai diffuse su internet. Belle le fotografie di Bob Noto.
Le ricette sono descritte un po' troppo sinteticamente, ma questo è tipico nella cucina d'Autore: ti do la ricetta, ma i dettagli per eseguirla no!
Penso di provare alcune ricette riportandole ad una dimensione più casalinga. Voglio cominciare con il Magnum di foie gras di Bottura, ma cosa utilizzare al posto del foie gras?
PS: non voglio usare il foie gras per diversi motivi:
-troppo grasso per il mio tasso di colesterolo,
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Re: I segreti dei grandi chef, in edicola a 10.90
da TeresaDeMasi » 11/04/2014, 14:45
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