Non avendo del lievito naturale preparato avevo veramente sperato nella buona riuscita del poolish, purtroppo non funziona Con il poolish, ci provo la prossima settimana... mi interessa comunque confrontarle!
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Proprio per rinfrescarsi le idee: Colomba col Poolish
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da TeresaDeMasi » 22/03/2004, 9:42
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Re: colomba con il poolish
da TeresaDeMasi » 31/03/2004, 23:36
[quote="paola"]Ciao , io ho seguito alla lettera la ricetta indicata da admin e sperimentata da silvia di coquinaria, però devo dirvi che come impasto per brioches è sicuramente valido, ma non ha niente a che vedere con la colomba, non assomiglia neppure vagamente nè al sapore, nè nella consistenza e neppure nell' alveolatura.
Non avendo del lievito naturale preparato avevo veramente sperato nella buona riuscita del poolish, purtroppo non funziona Con il poolish, ci provo la prossima settimana... mi interessa comunque confrontarle!
Grazie della precisazione!
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Re: Per chi ci vuol provare, colomba con il polish
da TeresaDeMasi » 01/04/2004, 12:19
Ultima modifica di TeresaDeMasi il 01/04/2004, 13:19, modificato 1 volta in totale.
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colomba con il poolish
da mariabruna » 01/04/2004, 20:49
Io ho provato la ricetta rivisitata da Silvia, il poolish l'ho fatto però con 2 gr. di lievito secco Mastrofornaio, poi per il resto ho seguito non alla lettera ma al grammo la ricettina. Il risultato alla vista è ottimo, ma come sapore non assomiglia per niente alla colomba. Peccato...la dovrò comperare.
salutoni a tutti
Mariabruna
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Re: colomba con il poolish
da TeresaDeMasi » 01/04/2004, 21:14
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Re: colomba con poolish
da TeresaDeMasi » 01/04/2004, 21:34
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Re: negozi natura??
da TeresaDeMasi » 01/04/2004, 22:52
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