Grecia - Melitzanosalata

[marco]

Fa parte degli "antipasti" greci, e si mangia spalmata sul pane aspettando che ti servano il resto, alternandola a zaziki e taramosalata, e eventualmente ad altri mezedes di cui la cucina greca è molto ricca.

Si taglia a metà una grossa melanzana e la si incide, poi la si fa stufare in formo a 200 gradi per mezz' ora abbondante.





Si ricava la polpa.



La polpa della melanzana e gli altri ingredienti





si mettono nel frullatore e si frullano tutti assieme, poi si dispone su un piatto e si guarnisce con delle listarelle di peperone, e se ci sono, alcune olive di Kalamàta

[Rossella]

interessante visto che so un poco cecata ti chiedo conferma sugli ingredienti della foto: aglio,cipolla,prezzemolo pomodoro,succo di limone,sale pepe olio evo e ?
grazie!

[marco]

e basta direi

[FrancescaSpalluto]

[TeresaDeMasi]

[Rossella]

Ho utilizzato le melenzane di seta,quelle viola,hanno cacciato più acqua,con quelle nere credo che non succeda,per paura che scurisse ho coperto di olio evo e chiuso in un contenitore in frigorifero(fatto bene?)rispetta alla tua mi sembra che da più sul rosso,su 3 melenzane medie ho messo due pomodori forse avrei dovuto aggiungere più prezzemolo?
Comunque è buonissima


Grazie Marco!!!

[Grisù]

essendo fresca fresca di ritorno da Creta ieri ho provato a fare la melitzanosalata per portarla ad un barbecue a casa di amici,
ho usato 3 melanzane uguali a quelle di Marco, un pomodoro a grappolo, una cipolla media di tropea, ma si sentiva solo la cipolla.

Unica variante ho cotto le melanzane nel microoonde invece che in forno, però appena cotte le ho assaggiate ed erano saporite, invece una volta frullato il tutto sembrava quasi che non ci fossero. Dovevo far spurgare la cipolla?
Quando l'ho mangiata in Grecia la cipolla comunque si sentiva, è possibile che semplicemente ne ho usata troppa?

Alla fine, visto che il risultato non mi soddisfaceva non l'ho portata, come recupero il tutto? mi dispiacerebbe buttarla!

P.S. lo tzatziki, ricetta di Marco, è venuto benissimo, la prossima volta provo la ricetta del sito.

[marco]

[Grisù]

[marco]