FAZZOLETTI RIPIENI
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La de la izquierda es una masa básica con 1 huevo, harina, semolín y una cucharada de aceite y la de la derecha son 3 huevos, harina, semolín, aceite y un puñado de hongos porcini secos, que los hidraté y los licué junto con los huevos. Después los pasos de siempre para hacer masa de pasta, recorté de la blanca, la pegue sobre la de hongos y les dí forma. Agua caliente a punto de ebullición con sal y fui cocinando de 3 hasta que estuvieron al dente, luego los fui retirando y escurriendo sobre un paño seco y el armado como se ve en el paso a paso. Con lo que tenía, zucchini, queso semi duro, tomates concasé y crema, los cubrí con papel aluminio y al horno.
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