ricetta che ho "fregato" anni fa' approfittando dell'ingenuita' di una povera vecchietta il cui marito era pasticcere!
ormai faccio sempre questa e sul blog spiegai i motivi!
http://sognidizucchero.blogspot.com/200 ... ma_19.html
in sintesi e' la classica crema bianco latte con cui da noi vengono farcite le torte con le fragoline di bosco e i pezzi da colazione (dovete immaginarla come una besciamelle che si presta ad essere aromatizzata in qualsiasi modo usando sciroppi di frutta e tanto altro) e con cui vengono riempiti i mitici panzerotti catanesi! una caratteristica fondamentale e' che sopporta le alte temperature mantenendo la fluidita' anche dopo la cottura in forno non diventando "budino" per via dell'assenza di uova e notevole quantita' di burro!
Teresa dovevo farlo ma non ci ho piu' pensato... appena posso prometto inserisco ricetta in archivio
