potresti provare questi canditi, di Numberone di coquinaria.
http://www.coquinaria.it/ubb/ultimatebb ... 01553.html
La ricetta è per le arance, ma con i pompelmi li ha preparati Cinzietta, puoi chiedere a lei.
Io li ho mangiati e sono straordinari, il gusto iniziale è dolce, ma poi ti resta un retrogusto amaro splendido.
L'esterno è consistente, l'interno un po' fluido...da provare!!!