Il procedimento è semplice: Si scottano le foglie grandi in acqua, le si asciuga, si mette al centro un pezzo di formaggio dolce, si avvolge la foglia come nella foto e si mettono a cuocere a fuoco medio, in una padella antiaderente sporca di olio, badando bene di mettere sul fondo la parte della chiusura dei fagottini, in maniera che si sigilli. Si toccano nella parte di sopra per capire il grado di scioglimento del formaggio e si girano dall'altra parte per finire la cottura.
Interessante il sapore, dapprima ci si scontra con l'amaro della chioggia per poi gradualmente tuffarsi nella dolcezza del formaggio.
Ho idea di servirli la prossima volta con una goccia di miele di salvia e una fogliolina della stessa pianta aromatica.
