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Spaghetti allo zafferano con ragù di branzino (Trizzi) 444Kc

Come non deprimersi con piatti vuoti e verdurine bollite.
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Spaghetti allo zafferano con ragù di branzino (Trizzi) 444Kc

Messaggioda kamomilla » 14/03/2006, 17:41

presi dalla rivista 'a tavola'

Per 1 persona
70 g spaghettini
50 g filetti branzino senza pelle
80 g pomodorini datterini
1 scalogno
1 cucchiaio vino bianco secco
1 bustinae zafferano
basilico qb
2 cucchiaini d'olio EVO
sale
pepe bianco

tagliare a fettine sottili lo scalogno, i pomodorini a metà e il branzino a pezzettini.
mettere nell'acqua per la pasta una bustina di zafferano.
rosolare lo scalogno per 2'
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unire pomodori e pesce e cuocere altri 2'.
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irrorare col vino e lasciare evaporare, salare, pepare
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e unire la seconda bustina di zafferano sciolto in poca acqua bollente
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tirare il sugo
quando gli spaghetti sono cotti mantecarli un minuto nella salsa (occhio alla cottura) e unire il basilico tritato.
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Kcal totali 444.30 (177.72 kcal/100g)
carboidrati 60 g (63.90%)
proteine 19.33 g (20.59%)
lipidi 14.57 g (15.51%)

il piatto costituisce un pasto completo, accompagnato da un'insalata di verdure condita con 1 cucchiaino d'olio
kamomilla
 
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