avanzi di pollo bollito...cosa si può fare?

[Kawa636]

Ciao a tutti, vi chiedo subito scusa se sto chiedendo informazioni su un topic magari già aperto, ma non ho trovato nulla sulla sezione "cerca" che mi potesse aiutare(in più spero di aver postato nella categoria giusta ).
Vengo al dunque, ieri per cena mia mamma ha fatto il pollo bollito e sta sera tocca a me cucinare...volevo chiedervi cosa potessi fare con l'avanzo di questa carne, ovviamente niente di complicato perchè sono prorpio alle prime armi e non voglio avvelenare nessuno sbagliando a cucinare !
Vi ringrazio in anticipo per le vostre proposti e consigli !


P.S. ogni giorno che passa questo forum mi piace sempre di più !

Kawa636

[claudia]

Prova a dare un'occhiata qui, c'è un messaggio di Redpina sull'insalata di pollo:


Altro non mi viene in mente per ora.

[sica]

Una cosa carina c'è, però non so se è troppo complicata.

Triti i resti del pollo al mixer.
Prepari un brodo eventualmente vegetale, mettendo cipolle picchettate con un chiodo di garofano, carote, qualche ciuffo di pomodoro, una costa di sedano, una patata pelata.
Fai sciogliere del burro maneggiato con farina a fuoco lento e mescolando continuamente. Appena la farina comincia a colorarsi, inizi ad aggiungere il brodo filtrato, continuando a mescolare. Devi ottenere una salsa molto lenta. Aggiungi il pollo, sbattendo energicamente con frusta e fai sobbollire sino ad ispessimento. Aggiungi un bicchierino di brandy, o cognac o marsala vergine, poi un tuorlo d'uovo crudo lavorato con un paio di cucchiaiate di panna, mescoli rapidamente e spegni il fuoco.

Servi in piatti fondi con crostini fritti nel burro e prezzemolo tritato.

[Kawa636]

Wow che bellezza, l'insalata di pollo è una buona idea, e mi stuzzica anche quello che mi ha consigliato sica, grazie mille !

Una domanda per sica, ma il brodo può anche essere quello del pollo?

Kawa636

[sica]

[Primavera]

[sica]

[salutistagolosa]

[AntonellaRagnetto]

[Rita]

[AntonellaRagnetto]

ieri con il pollo avanzato ho fatto delle polpette.
Ho unito al pollo tritato del bacon anch'esso tritato finemente, della noce moscata, del parmigiano, pane mmollto nel latte, sale e pepe bianco macinato al momento. Preparato le polpette e le ho cotte in umido....