Sostituire farina con farina di mandorle

[claudia]

[SteO153]

[Koster]

Ste0 mannaggia a te!

non potevi fare questo post pochi giorni fa! avevo 6 albumi che erano li in attesa di esser utilizzati, poi e' passata mia mamma o forse mio padre, e sono spariti

domanda: per congelarli come fate? dove li mettete?

[claudia]

[Koster]

oddio ma che vaschette per ghiacchio avete?

i miei cubetti sono piccoli e non ci sta un albume intero in un cubetto solo

[sENZApretese]

Potresti provare di Valentina, prevede sia mandorle che albumi ed è veramente buona e semplicissima da fare.

[TeresaDeMasi]

[piero]

Li metto nei bicchieri di plastica. Ogni bicchiere 2 albumi.

[SteO153]

@conservare gli albumi: uso i barattolini di vetro dello yogurt, due albumi per barattolo. Prova ad usare i bicchierini da caffe' se non entra nel contenitore del ghiaccio.

@farina di mandorle: alla fine ho fatto i pasticcini, avevo 110 g di farina. Solo dovevo mettere piu' albume (ne ho messi 38 g) e l'impasto era un po' troppo duro, quindi non ho potuto usare il beccuccio della sac-a-poche, ma solo il porta-beccuccio e ho fatto dei cilindretti.

[AntonellaRagnetto]

Una spolveratina di zucchero a velo?

[SteO153]

[Azabel]

Ritornando un'attimo al titolo del topo, c'è una regola (o almeno una linea guida) da seguire per sostituire la farina con farina di mandorle senza fare disastri? Me lo sono sempre chiesta, di solito vado un po' ad occhio ma non sempre il risultato è soddisfacente...