Anni settanta, quali piatti salvereste?

[TeresaDeMasi]

Una lettura interessante e piacevole, tra panna, salmone e vodka.

http://cucina.blogautore.espresso.repub ... i-salvare/

/da parte mia, sono tentata di essere d'accordo con Bigazzi...;)

[zuppa]

La cucina è sempre in movimento, lo è sempre stata. gli anni '70 (io li identifico un po' con la maionese) sono un passaggio, una tappa obbligatoria.
Non credo esista un punto d'arrivo, cambiano tecniche, conoscenze, cambia tutto.

[Primavera]

Pensare che cucinavo gli spaghetti conditi con maionese, prosciutto e ketchup...
Però, in quel periodo, mi sono anche avvicinata alla cucina cinese. E alla macrobiotica....
Penso che non salverei molto, tranne i dolci che mi sembrano simili a quelli di un tempo.
Sicuramente non farei più quei piatti elaborati pieni di sapori sovrapposti e tutti forti.

[tavernadei7peccati]

Avete notato che, tra gli intervistati, solo Pierangelini ammette di avere usato gli ingredienti incriminati?
Secondo me, tra i "comuni mortali", panna, rucola & Co vanno ancora alla grande, almeno a sentire i racconti dei miei alunni e di molti colleghi.
Come merenda scolastica va fortissimo il panino con patate fritte e salsa aurora e in sala prof. sento parlare di pesto con panna e simili
Negli anni '70 eravamo appena andati a vivere da soli, eravamo poverissimi (ma rivoluzionari e felici )...altro che panna...a volte non ci si poteva permettere neanche l'olio...però furono gli anni in cui si cominciarono a studiare le cucine diverse- come dice Primavera-e ci si sprovincializzava rispetto alla cucina di casa.
Il mio astio per la cucina da chef credo sia iniziato allora...che salverei?...temo niente

[piero]

Ho letto l'articolo. Dei piatti citati non salverei proprio niente. Anzi aggiungerei altri piatti tipo le pennette alla vodka o simili...

Certo, essere d'accordo contemporaneamente sia la Capa che con Bigazzi è un evento più unico che raro!!!

[tuCoque]

Mah, io negli anni settanta ancora non ero nato

[sica]

[piero]

[sica]

[piero]

[Anto61]

Avocado (come antipasto)

Cocktail di scampi/gamberi