Gennarino.org ringrazia tutti gli utenti che hanno dato fiducia al nostro progetto per quasi 20 anni, e che, grazie al grande lavoro fatto da tutto lo Staff (rigorosamente a titolo gratuito), hanno portato il forum a diventare uno dei principali punto di riferimento degli appassionati di cucina del web italiano.
Purtroppo, causa motivi personali, non ho più modo di gestirlo e portarlo avanti. Il forum viene ora posto in uno stato di sola lettura: un archivio storico che permetta a chiunque di fruire di tutte le discussioni trattate.
Pizza in teglia a lunga maturazione di Adriano
Regole del forum
Prima di cominciare a scrivere messaggi in questo forum, vi consigliamo di seguirlo silenziosamente
Prima di cominciare a scrivere messaggi in questo forum, vi consigliamo di seguirlo silenziosamente
Re: Pizza in teglia a lunga maturazione di Adriano
da Adriano » 23/05/2009, 21:59
-
Adriano - Messaggi: 4342
- Iscritto il: 27/01/2005, 0:55
- Località: Napoli
Ti è stata utile questa discussione? Allora puoi ringraziarci condividendola sulle tue pagine social
| In questo modo, ci aiuterai ad aumentare la popolarità di gennarino.org! Grazie! | Condividi su Facebook |
|
Tweet |
Re: Pizza in teglia a lunga maturazione di Adriano
da piero » 23/05/2009, 22:15
"Suvvia, Pieruccio, ma tu per me sei un premio del destino, mica la fortunata vincita di un concorso"(Anita, 31.12.09)
-
piero - Messaggi: 5714
- Iscritto il: 25/03/2006, 21:05
- Località: Roma
Re: Pizza in teglia a lunga maturazione di Adriano
da paoletta » 24/05/2009, 0:25
non c'ho capito gnente, famo a fidasse
Il mio Blog http://aniceecannella.blogspot.com
-
paoletta - Messaggi: 4850
- Iscritto il: 01/03/2006, 18:00
- Località: Chianciano Terme
Re: Pizza in teglia a lunga maturazione di Adriano
da piero » 27/05/2009, 19:31
- Allegati
-
- Dopo un giorno di circa di frigo
- Impasto Lenta Maturaz dopo 24 h G.jpg (42.58 KiB) Osservato 11307 volte
-
- Dopo 20 minuti dalla fine dell'impasto
- Impasto Lenta Maturaz dopo 20 minuti G.jpg (33.24 KiB) Osservato 11307 volte
"Suvvia, Pieruccio, ma tu per me sei un premio del destino, mica la fortunata vincita di un concorso"(Anita, 31.12.09)
-
piero - Messaggi: 5714
- Iscritto il: 25/03/2006, 21:05
- Località: Roma
Re: Pizza in teglia a lunga maturazione di Adriano
da Adriano » 27/05/2009, 19:46
Non è importante che lieviti, ma controlla che la temp. non sia troppo bassa, altrimenti rallenta troppo anche la maturazione.
-
Adriano - Messaggi: 4342
- Iscritto il: 27/01/2005, 0:55
- Località: Napoli
Re: Pizza in teglia a lunga maturazione di Adriano
da piero » 27/05/2009, 21:04
"Suvvia, Pieruccio, ma tu per me sei un premio del destino, mica la fortunata vincita di un concorso"(Anita, 31.12.09)
-
piero - Messaggi: 5714
- Iscritto il: 25/03/2006, 21:05
- Località: Roma
Re: Pizza in teglia a lunga maturazione di Adriano
da nadis » 27/05/2009, 21:25
Ciao,
posto le immagini scelte
appena sfornata
dettaglio alveolatura
Scusate il ritardo, ma solo ora ho capito come postare le foto (con aiuto!)
La temperatura del frigo, durante la lievitazione, era presumibilmente di 10 / 11 gradi: forse la causa della eccessiva crescita è stata determinata da quello?
Guardate il risultato, si accettano criticità e suggerimenti ben volenteri, comunque il sapore era ottimo, è piaciuta a tutti, questo è stato il punto di partenza spero in un miglioramento.
Grazie Adriano per la ricetta.
Ciao
posto le immagini scelte
appena sfornata
dettaglio alveolatura
Scusate il ritardo, ma solo ora ho capito come postare le foto (con aiuto!)
La temperatura del frigo, durante la lievitazione, era presumibilmente di 10 / 11 gradi: forse la causa della eccessiva crescita è stata determinata da quello?
Guardate il risultato, si accettano criticità e suggerimenti ben volenteri, comunque il sapore era ottimo, è piaciuta a tutti, questo è stato il punto di partenza spero in un miglioramento.
Grazie Adriano per la ricetta.
Ciao
-
nadis - Messaggi: 31
- Iscritto il: 29/03/2009, 4:13
- Località: lecco
Re: Pizza in teglia a lunga maturazione di Adriano
da Adriano » 27/05/2009, 21:53
-
Adriano - Messaggi: 4342
- Iscritto il: 27/01/2005, 0:55
- Località: Napoli
Re: Pizza in teglia a lunga maturazione di Adriano
da MrPins » 27/05/2009, 23:08
Scusa Adriano, cosa vuol dire che gli alveoli sono piantati?
Intuisco quello che vuoi dire, ma se mi spieghi sono più sicuro.
Grazie
Intuisco quello che vuoi dire, ma se mi spieghi sono più sicuro.
Grazie
- MrPins
- Messaggi: 415
- Iscritto il: 27/02/2009, 2:08
Re: Pizza in teglia a lunga maturazione di Adriano
da nadis » 27/05/2009, 23:32
-
nadis - Messaggi: 31
- Iscritto il: 29/03/2009, 4:13
- Località: lecco
Re: Pizza in teglia a lunga maturazione di Adriano
da piero » 28/05/2009, 8:41
"Suvvia, Pieruccio, ma tu per me sei un premio del destino, mica la fortunata vincita di un concorso"(Anita, 31.12.09)
-
piero - Messaggi: 5714
- Iscritto il: 25/03/2006, 21:05
- Località: Roma
Re: Pizza in teglia a lunga maturazione di Adriano
da Adriano » 28/05/2009, 11:25
-
Adriano - Messaggi: 4342
- Iscritto il: 27/01/2005, 0:55
- Località: Napoli
Re: Pizza in teglia a lunga maturazione di Adriano
da tuCoque » 28/05/2009, 12:23
"What's in a name? That which we call a rose
By any other name would smell as sweet."
By any other name would smell as sweet."
-
tuCoque - Messaggi: 3665
- Iscritto il: 19/11/2006, 11:41
- Località: Roma
Re: Pizza in teglia a lunga maturazione di Adriano
da claudia » 28/05/2009, 12:28
Claudia
www.cosegolose.com
www.cosegolose.com
-
claudia - Messaggi: 6427
- Iscritto il: 22/03/2006, 15:12
- Località: Milano
Re: Pizza in teglia a lunga maturazione di Adriano
da piero » 28/05/2009, 12:54
"Suvvia, Pieruccio, ma tu per me sei un premio del destino, mica la fortunata vincita di un concorso"(Anita, 31.12.09)
-
piero - Messaggi: 5714
- Iscritto il: 25/03/2006, 21:05
- Località: Roma
Chi c’è in linea
Visitano il forum: Nessuno e 47 ospiti
La redazione di questo forum è costituita anche da diversi blog che ne condividono il progetto, e cioè:
