come si sforma dagli stampi in silicone?

[salutistagolosa]

domanda sciocca, scusate, ma e' la prima volta che ci ficco una similbavarese (salata, di cavolfiore, in monoporzione), e ho paura di squagliare tutto: posso spingere direttamente fuori dal "positivo", o devo prima dargli una scaldatina?

[claudia]

[salutistagolosa]

[claudia]

[salutistagolosa]

[SteO153]

[piero]

I semifreddi dal silicone li sformo prendendo lo stampo dai lati e tirando pian pianino; vengon via praticamente da soli e in un attimo.

[Primavera]

Io li uso solo per le cose fredde, proprio perchè sformarli è un attimo.

[piero]

[salutistagolosa]

grazie a tutti, e' stato abbastanza un disastro, il tetto e' rimasto nello stampo, ma probabilmente la colpa non e' dell'inabilita' mia nello sformare, ma nel fatto la colla di pesce non fosse abbastanza - si vede che i 7 grammi che ho messo per 60centilitri di crema non erano sufficineti, oppure... la colla di pesce, scade?

[tittina76]

ciao quando facevo la rappresentante tupp... ci consigliavano sempre di bagnare i siliconi velocemente sotto l'acqua(ovviamente la parte interna ) per migliorare il risultato al momento di sformare. non so se vale anche per gli utilizzi "freddi", sicuro per quelli caldi!!!

[Adriano]

[salutistagolosa]

[MariellaCiurleo]

Quando faccio le bavaresi negli stampi al silicone preferisco metterle nel freezer. Aspetto che siano belle dure, le sformo e le faccio scongelare in frigorifero fino al momento di mangiarle. In questo modo puoi prepararle in anticipo ed ottieni delle forme sempre perfette.
Un bacio

[piero]

Oddio, salutista, leggendo Mariella mi sono reso conto di aver dato per scontato un passaggio fondamentale (quello attraverso il freezer). Mannaggia ammmmme!!!

Certo che vanno prima congelati, altrimenti succede quello che ti è successo.

Sorry