Pasta di zucchero: riapre la sessione?

[Dile]

Per caso, non è che i professori avrebbero voglia di riaprire il corso? E magari spiegare come fare fiori, personaggi...

Potremmo anche provare la pasta di zucchero senza grassi, vedere le differenze

Che dite?

[caris]

oppure pensavo che fosse comodo aprire un post dove mettere le varie torte decorate, tanto per darci suggerimenti, idee e consigli!

[Primavera]

[marta]

[Primavera]

[caris]

Primavera, io per le torte a due (o 3) piani uso cannucce (e giuro che servono) un tubicino da idraulico più resistente e (se proprio le torte sono grandi e con molto peso) basi di polistirolo...tutto home made, naturalmente!
Se poi riapre il post spiego con calma...comunque ti puoi fare un'idea guardando una delle ultime torte che ho fatto, il castello. Quelli erano due piani montati così, con cannucce e basi di polistirolo e hanno retto benissimo!

[caris]

te la rimetto qui così magari ne parliamo:

[Primavera]

[caris]

In generale, le basi di polistirolo si mettono quando vuoi dare altezza alla torta (in quel caso mi serviva)! io non volevo crederci ma danno davvero più stabilità alle torte!
In pratica fai una base di polistirolo, la ricopri con la pellicola e poi ci appoggi il dolce (c'è chi ci passa uno strato di panna sopra per farlo appicciare bene..ma io non l'ho fatto!) Le cannucce funzionano! Io non ho avuto bisogno di mettere al centro il tubione (preso dall'asta della bandiera ) perchè hanno retto benissimo! Però se dovessi fare una torta di due o tre piani (che magari pesano di più) penso che lo userei, così va anche ad infilarsi nel pan di spagna superiore e fa da perno centrale!
Una volta appoggiata la torta sulla base, la ricopri interamente di panna come se fosse un'unica torta e poi la decori con la pdz. Non so se ci hai fatto mai caso, ma spesso ai matrimoni, ogni piano delle torte molto alte ha una base di questo genere.

[Primavera]

Continuano le mie perplessità: come fanno le cannucce da bibita che sono debolissime a reggere il peso di una torta?

[SteO153]

[sENZApretese]

[caris]

Anche solo le cannucce reggono benissimo! Non volevo crederci ma è così!
In ogni caso se ci pensì, quando infili la cannuccia, all'interno va una parte della torta e poi la canuccia è circondata: ottima struttura, degna di un ingegnere ...guarda la torta a castello! Aveva solo cannucce, mi sembra 5. Non ha fatto una piega! E come tubicino da idraulico, per quanto mi riguarda mi riferivo a un tubicino centrale che magari vuoi mettere per stabilizzare, facendo in modo che buchi anche la torta del piano superiore (e in questo caso, devi fare l'apposito buco sul vassoio della torta superiore!)

[Primavera]

Grazie! A questo punto non mi resta che provare!

[marta]