torta paradiso

[Paolina]

il forno ha ripreso vita !!!!

oggi per festeggiarlo farò la tua torta!

ieri le mie cavie hanno rifatto il test ma nuovamente c'è stata un'indecisione generale sulla scelta di quale fosse la vera Vigoni ed in seguito su quale tra le mie due fosse la più simile...inutile tutte e due assomigliano moltissimo all'originale..

provale daiiii!poi fammi sapere!intanto ti/vi metto una foto -fatta da cani ma è solo per darvi l'idea - delle mie torte vicine alla vera Paradiso...

la prima fetta è la torta fatta con la prima ricetta.la seconda ovviamente è stata fatta con l'altra ricetta e dietro c'è la torta Vigoni..



comunque se le farete non ve ne pentirete!anzi!

[MissVanDerRohe]

Paolina, a vedere la foto sono uguali alla mia, per quanto siano diverse le ricette è proprio lo stesso genere di torta, sono contenta.
Proverò volentieri le tue, però a parte il problema di dover montare tutto a mano perché ho il robot rotto (ho appena montato della panna a mano, ma quella è una passeggiata) a casa mia mio fratello ha dichiarato guerra alle torte secche che secondo lui sono inutili e perciò non le mangia , e chi la spazzolerebbe volentieri è meglio che invece eviti, allora aspetto l'occasione propizia per regalarla.

[Primavera]

Vorrei provare la torta n 2 di Paolina, ma mi sono accorta che nella descrizione cita la farina da aggiungere con la fecola, ma negli ingredienti non c'è la farina.
paolina, per cortesia, qual è la dose di farina?
Grazie! (la n 1 non la faccio, contiene l'innominabile che non compro...)

[SteO153]

[Primavera]

[Paolina]

perdonami Primavera...hai ragione...ho dimenticato un'ingrediente..

devi aggiungere 60 grammi di farina!

della torta 1 non ho mai provato a farla con solo burro ma come dice la ricetta aggiungendo l'innominabile!ma ti assicuro che il risultato è stato eccellente!se ti va provala con solo burro!

il limone o l'aroma sono indispensabili!+ profuma di limone meglio è!

[Primavera]

Merci! Ti farò sapere!

[salutistagolosa]

[mammavera]

somiglia molto alla panarellina e allora ho pensato: se la infornassimo a forno freddo impostato a 180° per 30/35 minuti?

[Paolina]

non l'ho mai assaggiata quindi non so immaginare la consistenza in bocca ed al tatto.......le due torte di cui ho scritto la ricetta tendono a sbriciolarsi al tatto ed in bocca!buonissime!!!

per la cottura se devo essere sincera il + delle volte inforno a forno freddo perchè mi dimentico

[Primavera]

Ne ho provate 2 per confrontarle: ho provato la numero 2 di Paolina e quella di Ketty, perchè mi incuriosiva il risultato con il burro chiarificato.
Con quella di Ketty, però, ho commesso un errore fatale: ne ho fatta solo mezza dose e l'ho messa in una teglia troppo larga, quindi è venuta troppo bassa e secca.

paradiso 1.jpg (30.29 KiB) Osservato 4978 volte

Tra le 2 ho preferito quella di Paolina, ha un sapore più pieno, però, ad essere sincera, devo dire che si assomigliano molto!

[Paolina]

grazie!e sapessi quella con l'innominabile quanto è buona!

[MissVanDerRohe]

Primavera, pure io quando ho tempo faccio le cotture comparate.
Il problema è che mi decido a farlo quando mi piacciono più ricette e voglio sapere quale preferiscono a casa, solo che poi ognuno preferisce una cosa diversa e non ci si mette d'accordo.
Ma a parte la preferenza, il burro chiarificato non ti è sembrato che desse un sapore diverso? Io la trovai molto particolare proprio per questo, forse una volta dovrei pure io fare contemporaneamente con burro chiarificato e senza.

[Primavera]

[Anto61]

Ciao Ketty, ho provato la tua torta perchè mi incuriosiva molto il burro chiarificato come ingrediente di una torta. Ho dovuto fare aggiustamenti di temperatura forno (160° nel mio, e 45' di cottura), ma è venuta davvero buona (se dico più buona di quella di vigoni sembro immodesta...la mia esecuzione c'entra poco, è che quella la ricordo più secca di questa , e io la preferisco più "umida"...) E sì, ricorda la torta Panarello, che però ha un aroma che sembra mandorla. E non ha la crosticina.