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Un Pizzico di Romagna (Piadina)
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Re: Un Pizzico di Romagna (Piadina)
da sereme » 04/01/2010, 16:27
Ci sono carezze che aggiunte sopra un carico lo fanno vacillare
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Re: Un Pizzico di Romagna (Piadina)
da sereme » 04/01/2010, 16:31
Poi aggiungo che sul fatto delle bolle,quelle ci sono o non ci sono,ogni volta e' un'incognita....diciamo che,almeno a casa mia,la piadina veniva bene quando,"sfogliava",cioe' piu' che tante piccole bolle,la piadina stessa cuocendo diventava una sorta di palla...ecco così,poi, si farciva benissimo con squacquerone o affettato
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Re: Un Pizzico di Romagna (Piadina)
da TeresaDeMasi » 04/01/2010, 16:31
Vi è piaciuto quello che avete letto? Se vi va, potete ringraziarci aiutandoci a crescere condividendo questo post nelle vostre bacheche. Grazie a chiunque deciderà di farlo.
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Re: Un Pizzico di Romagna (Piadina)
da sereme » 04/01/2010, 17:03
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Re: Un Pizzico di Romagna (Piadina)
da TeresaDeMasi » 04/01/2010, 17:10
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Re: Un Pizzico di Romagna (Piadina)
da piero » 04/01/2010, 19:18
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Re: Un Pizzico di Romagna (Piadina)
da TeresaDeMasi » 04/01/2010, 21:40
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Re: Un Pizzico di Romagna (Piadina)
da sereme » 04/01/2010, 22:34
da bannata insisto: 
mai dato l'impressione che l'impasto diventasse colloso...e' un impasto piuttosto "asciutto" con non piu' del 50% di idratazione,anche se lo strutto si scioglie non diventa colloso,almeno a me non e' mai successo
/lo so,vado...vado
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Re: Un Pizzico di Romagna (Piadina)
da TeresaDeMasi » 04/01/2010, 22:42
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Re: Un Pizzico di Romagna (Piadina)
da ciaoangy » 07/01/2010, 10:21
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Re: Un Pizzico di Romagna (Piadina)
da ciaoangy » 12/01/2010, 18:15
Domenica a cena ho rifatto le piadine e questa volta sono rimasta abbastanza soddisfatta del risultato, la pasta si stendeva bene e si son formate anche le bolle!
L'unica cosa è che a me piacciono le piadine proprio sottilissime e queste invece sono più spesse, devono essere così o invece potevo stenderle ancora di più?
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Re: Un Pizzico di Romagna (Piadina)
da PMF » 12/01/2010, 18:29
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