Gennarino.org ringrazia tutti gli utenti che hanno dato fiducia al nostro progetto per quasi 20 anni, e che, grazie al grande lavoro fatto da tutto lo Staff (rigorosamente a titolo gratuito), hanno portato il forum a diventare uno dei principali punto di riferimento degli appassionati di cucina del web italiano.
Purtroppo, causa motivi personali, non ho più modo di gestirlo e portarlo avanti. Il forum viene ora posto in uno stato di sola lettura: un archivio storico che permetta a chiunque di fruire di tutte le discussioni trattate.
Sfumare il vino
Regole del forum
Prima di cominciare a scrivere messaggi in questo forum, vi consigliamo di seguirlo silenziosamente
Prima di cominciare a scrivere messaggi in questo forum, vi consigliamo di seguirlo silenziosamente
12 messaggi
• Pagina 1 di 1
Sfumare il vino
da Beginner » 23/07/2011, 17:44
Spesso nelle ricette c'è scritto " sfumare completamente il vino". Ma come si fa a capire quando il vino è completamente sfumato?
- Beginner
- Messaggi: 211
- Iscritto il: 01/03/2011, 14:35
- Località: Rifredi
Ti è stata utile questa discussione? Allora puoi ringraziarci condividendola sulle tue pagine social
| In questo modo, ci aiuterai ad aumentare la popolarità di gennarino.org! Grazie! | Condividi su Facebook |
|
Tweet |
Re: Sfumare il vino
da TeresaDeMasi » 23/07/2011, 18:47
Vi è piaciuto quello che avete letto? Se vi va, potete ringraziarci aiutandoci a crescere condividendo questo post nelle vostre bacheche. Grazie a chiunque deciderà di farlo.
Il mio blog: http://www.scattigolosi.com
Il mio blog: http://www.scattigolosi.com
-
TeresaDeMasi - Site Admin
- Messaggi: 25519
- Iscritto il: 02/05/2002, 20:14
- Località: Formigine (MO)
Re: Sfumare il vino
da Beginner » 23/07/2011, 19:17
- Beginner
- Messaggi: 211
- Iscritto il: 01/03/2011, 14:35
- Località: Rifredi
Re: Sfumare il vino
da TeresaDeMasi » 23/07/2011, 19:22
Vi è piaciuto quello che avete letto? Se vi va, potete ringraziarci aiutandoci a crescere condividendo questo post nelle vostre bacheche. Grazie a chiunque deciderà di farlo.
Il mio blog: http://www.scattigolosi.com
Il mio blog: http://www.scattigolosi.com
-
TeresaDeMasi - Site Admin
- Messaggi: 25519
- Iscritto il: 02/05/2002, 20:14
- Località: Formigine (MO)
Re: Sfumare il vino
da tuCoque » 24/07/2011, 10:54
"What's in a name? That which we call a rose
By any other name would smell as sweet."
By any other name would smell as sweet."
-
tuCoque - Messaggi: 3665
- Iscritto il: 19/11/2006, 11:41
- Località: Roma
Re: Sfumare il vino
da TeresaDeMasi » 24/07/2011, 11:32
Vi è piaciuto quello che avete letto? Se vi va, potete ringraziarci aiutandoci a crescere condividendo questo post nelle vostre bacheche. Grazie a chiunque deciderà di farlo.
Il mio blog: http://www.scattigolosi.com
Il mio blog: http://www.scattigolosi.com
-
TeresaDeMasi - Site Admin
- Messaggi: 25519
- Iscritto il: 02/05/2002, 20:14
- Località: Formigine (MO)
Re: Sfumare il vino
da Beginner » 25/07/2011, 16:41
- Beginner
- Messaggi: 211
- Iscritto il: 01/03/2011, 14:35
- Località: Rifredi
Re: Sfumare il vino
da tuCoque » 25/07/2011, 16:57
anche l'alcool evapora, rimane solo il sapore; da considerare la sua capacità di sciogliere i grassi e quindi far finire nella pietanza l'amata crosticina che resterebbe altrimenti attaccata alla padella.
poi non tutti gli alcolici sono uguali (per continuare sulla falsariga lapalissiana della capessa): diverso è usare un bianco, da un rosso, un brandy o un passito.
poi non tutti gli alcolici sono uguali (per continuare sulla falsariga lapalissiana della capessa): diverso è usare un bianco, da un rosso, un brandy o un passito.
"What's in a name? That which we call a rose
By any other name would smell as sweet."
By any other name would smell as sweet."
-
tuCoque - Messaggi: 3665
- Iscritto il: 19/11/2006, 11:41
- Località: Roma
Re: Sfumare il vino
da marta » 25/07/2011, 17:10
“Che tu creda di farcela o di non farcela avrai comunque ragione.”
Henry Ford
Henry Ford
-
marta - Messaggi: 1246
- Iscritto il: 27/08/2004, 9:03
- Località: Toulouse (FR)
Re: Sfumare il vino
da tuCoque » 25/07/2011, 17:28
un arrosto di maiale? forse anche un risotto.
oppure, a parte sfumare, facci i tozzetti (i biscotti con le mandorle)
oppure, a parte sfumare, facci i tozzetti (i biscotti con le mandorle)
"What's in a name? That which we call a rose
By any other name would smell as sweet."
By any other name would smell as sweet."
-
tuCoque - Messaggi: 3665
- Iscritto il: 19/11/2006, 11:41
- Località: Roma
Re: Sfumare il vino
da marta » 25/07/2011, 17:33
Ottima idea i biscotti! Ma tozzetti alle mandorle non li trovo qui nel forum, solo alle nocciole (o per te è sinonimo di cantucci?).
Scusa Beginner siamo usciti OT.
Scusa Beginner siamo usciti OT.
“Che tu creda di farcela o di non farcela avrai comunque ragione.”
Henry Ford
Henry Ford
-
marta - Messaggi: 1246
- Iscritto il: 27/08/2004, 9:03
- Località: Toulouse (FR)
Re: Sfumare il vino
da tuCoque » 25/07/2011, 17:40
sì è sinonimo solo che i tozzetti sono più laziali mentre i cantucci più toscani, con qualche differenza di preparazione, ma son quelli.
"What's in a name? That which we call a rose
By any other name would smell as sweet."
By any other name would smell as sweet."
-
tuCoque - Messaggi: 3665
- Iscritto il: 19/11/2006, 11:41
- Località: Roma
12 messaggi
• Pagina 1 di 1
Chi c’è in linea
Visitano il forum: Nessuno e 21 ospiti
La redazione di questo forum è costituita anche da diversi blog che ne condividono il progetto, e cioè:
