Come creare biscotti ad intreccio: passo passo

[caris]

Su dei blog esteri ho visto dei semplici biscotti in pasta frolla, creati ad intreccio. Avete presente quell'intreccio di strisce di pasta frolla che si trova spessissimo nelle torte di mele o torte di mirtilli americane? (anche Rossana ne ha postata una!) Ecco, ci si possono fare i biscotti! Io li ho fatti solo tondi, ma se avete stampini diversi vale la stessa cosa con forme ad labero di natale, stelle, cuori, fiori, etc etc. Serve una frolla ben lavorabile e non aprticolamrnete delicata. io ho usato la pate foncer di Michel Roux (che ha pochissimo zucchero e acqua fredda) e mi sono trovata bene. Poi ho aggiunto sopra un po' di zucchero semolato. Ovviamente sarebbero molto carini anche con la frolla di due colori o di gusti diversi.

P.S.: io vui metto il passo passo totale. Ho anche le foto singole ma sono davvero tante..spero si veda bene lo stesso

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[Federica79]

L'avevo visto stamattina sul tuo blog e mi è sembrata subito un'idea geniale!
Proverò sicuramente magari giocando su sapori/colori...

[caris]

Grazie!! Io non avevo tempo ma la tentazione di farli con frolla al cacao e frolla normale c'è...

[zuppa]

Uh che bello, ci devo coprire una crostata così, la prossima che faccio che possa andar bene.
grazie grazie! ciao.

[salutistagolosa]

molto carini, grzie!

[mrmr]

Caris, grazie per il passo passo che hai postato! Vorrei provarci anch'io.
Vorrei chiederti se la ricetta della pate à foncer di cui parli è quella scritta nel messaggio di "sassoz", qui, con il titolo di "pasta frolla".
viewtopic.php?f=15&t=16535
Grazie.

[caris]

Sì è quella. E' la stessa frolla che ho messo in questa ricetta:
dove ho usato quell'intreccio per ricoprire delle crostatine! (quell'intreccio si può usare in più modi )

[mrmr]

Grazie moltissime, Caris
Complimenti per le tue realizzazioni!
La torta frangipane con pere al vino, la stò adocchiando da quando è lì, e prima o poi...
Vorrei chiederti un'ultima, piccola precisazione sulla dose di zucchero e sale nella pate à foncer.
Il cucchiaino (di zucchero) di cui si parla nella ricetta, corrisponde all'unità di misura americana "tsp"? Te lo chiedo perchè io, quei cucchiaini, ce l'ho!

[caris]

Di niente figurati, anzi grazie!!
allora, quelle unità di misura ce l'ho anche io ma ti confesso che per questa frolla, solo per gusto personale, tendo ad aggiungere un po' di zucchero in più e metto due cucchiai da tavola (anche abbondanti (:grin: ) ma tu puoi usare tranquillamente il tablespoon americano!!
Questa frolla è molto meno dolce di quelle che nomrlamente uso e vanno bene quando il ripieno è dolce (tipo quello della frangipane! Così non appesantisce il gusto! Le persone che hanno assaggiato quella torta l'hanno trovata buona ed equilibrata..se la farai poi dimmi tu..ma penso che quella frolla vada bene!)

[mrmr]

Rieccomi!Grazie Caris, terrò bene a mente i tuoi consigli! Buona domenica!