Farfalline... ci risiamo!

[marta]

Ecco che è già comparsa nella mia cucina la prima farfallina della stagione...
Avreste dei consigli su come far seccare il pane avanzato senza rischiare che venga contaminato, ma senza chiuderlo in sacchetti di plastica, visto che in tal caso ammuffisce? In inverno lo lascio nei sacchetti di carta, ma ora?

[TeresaDeMasi]

Sicura che sia il pane? a me il pane non lo ha mai fatto. La farina si', e la pasta: ma il pane mai. O ammuffisce o secca...

[tavernadei7peccati]

da me le farfalline, specie col caldo si attaccano a tutto, perfino il peperoncino piccantissimo il pangrattato di riserva lo tengo in freezer, quello in uso in un barattolo di vetro, chiusura ermetica, con qualche foglia di alloro. Per le farine, passaggio in freezer per 48 ore, subito dopo l'acquisto, poi vanno in dispensa e il sacchetto aperto riversato anche lui in un barattolo di vetro ermeticamente chiuso. Per tutto il resto, controllo periodico delle scorte e quei foglietti appiccicosi che attraggono le farfalline con ormoni sexy non dico di averle debellate, anche perchè tengo in casa tantissime scorte di tutto e di più, ma di sicuro decimate al 90%...
nb- ho tutto nei barattoli di vetro, anche la pasta, una volta aperto il pacco

[TeresaDeMasi]

Quindi, anita, anche a te succede pure con il pane? a me la cosa francamente ha sorpreso. Mai viste, sul pane. Comunque, pasta in vetro e farine in frigo (ho un frigo grande) Che nella vecchia casa fu un incubo, a base di larve attaccate dietro i mobili, e non lo voglio rivivere...

[marta]

Teresa, non è che il pane "faccia" le farfalline... le farfalline arrivano non so da dove, e poi vanno ovunque. Anche sul pane, anche nella paprika in vasetto, anche nella tisana!!!!
Anita, il pangrattato in frezzer lo potrei mettere, ma il problema è a monte: per poterlo grattare deve essere ben secco, e mentre secca, è preda delle farfalline.
Perciò la mia domanda era: come faccio a farlo seccare al riparo allo stesso tempo da muffe e farfalline? Lo metto in un barattolo di vetro? Non ammuffirebbe anche lì?

[tavernadei7peccati]

nel pangrattato sì, nel pane lasciato a raffermare, mai...però il rimedio c'è: lo passi in forno, a temperatura bassa e con lo sportello a fessura, finchè non diventa ben secco, non abbrustolito. A quel punto lo grattugi e ti viene anche molto più facile che col pane raffermo "normale".
Comunque son d'accordo con Teresa, è strano che le farfalline attacchino il pane, probabilmente hai qualche infestazione di larvette, in qualche fessura o dietro i mobili...cerca i foglietti appiccicosi con la sostanza ormonale e le fai tutte fuori

[marta]

Anita, i foglietti li uso già! Si riempiono in fretta e li cambio, ma le farfalline vanno anche sul cibo. C'è l'invasione...
La verità è che questa cucina che ho ereditato dai vecchi proprietari è montata a schifo e chiude male, ha anche dei buchi dietro... un giorno andrà cambiata.
(Forsa sarà anche che stiamo al piano terra e con un giardino davanti? Tipo, mai avuto tante formiche come qui...)
Comunque mi sa che devo fare come dici tu, seccare il pane in forno, soluzione radicale! Farò così, ci guadagno anche spazio in dispensa. Grazie!

[tavernadei7peccati]

vedrai come rende, è facile da grattugiare anche a mano e il sapore è più buono...e non devi aspettare giorni prima di grattugiarlo

[marta]

Tornando alle farine... io purtroppo di posto in frigo non ne ho, ma ne ho molto nel congelatore.... se metto la farina di semola nel freezer e la lascio lì non faccio danno?

[tavernadei7peccati]

si può fare, magari la tiri fuori un po' prima di usarla, così non ti fa scendere la temperatura del burro e dell'eventuale lievito