Non ridete
che c'è da piangere
Ho dimezzato la ricetta.
ossia :
125 farina
250 acqua
87gr.burro
300 gr. di uova,( le ho pesate senza guscio)possibile errore?
L'impasto una volta formato (ho aggiunto le uova gradualmente mettendo l'impasto nella planetaria) mi è sembrato morbido,infatti,quando ho formato i cerchi non hanno mantenuto la forma,il cerchio si è un pò spaparanzato ,
in forno si è alzato,ma non tantissimo come succede con i bignè,e poi si è seduto
na ciabatta venne fuori,e manco alveolata